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如何鑒別酒精酒與糧食酒

楊麗麗 安石坊酒業 2017-08-18

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1.倒轉酒

瓶搖晃看酒花

把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒,酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒(固液結合法白酒),酒花很少,且快速消失的為酒精勾兌酒!如何鑒別


2.空杯聞酒香

將白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,聞空杯,香而嗆的是酒精勾兌酒,等十分鐘左右,再聞空杯,無酒香味是酒精勾兌酒;有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量越高。


3.手搓白酒法

取幾滴白酒置于手心里,然后合掌用力摩擦幾下,純糧白酒生熱后發出撲鼻的清香味,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,只有香精味,不僅聞起來沖鼻子,氣味古怪,而且留存時間很短,很快沒有味道了。

通過上述三個方法,基本能確定手中的這瓶白酒到底是優質的糧食酒還是低劣的酒精酒了!

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