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《匠心》欄目聚焦臨川三代釀酒工匠故事

安石坊 安石坊酒業 6月25日

6月22日上午,《匠心》欄目組走進安石坊酒業紀錄片開機儀式在崇仁工業園區舉行,在約一個星期的時間里,拍攝人員在文昌里、安石紀念館、酒廠等地取景,從安石坊酒文化淵源、生產工藝、產品研制等方面進行拍攝。通過鏡頭講訴臨川胡國倫祖孫三代創新傳統工藝,潛心研制了中國糯谷醇香沙藏酒,弘揚中華酒文化,傳承釀酒工匠的匠心故事。 

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圖一 文昌里拍攝

《 匠心》欄目是一檔電視紀實類欄目,旨在通過訪談和外景等形式,以紀錄片的形式進行真實探索,通過鏡頭記錄那些具有倡導和弘揚中國“工匠精神"的企業,講述企業家背后的匠心故事。在《匠心》這檔節目中,初審階段要經過層層選拔,多次篩選,企業能夠成功入選,可以說是萬里挑一,相當不容易。


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圖二 開機儀式揭幕

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圖三 開機儀式揭幕

今年50歲的胡國倫是臨川區高坪鎮人,也是糯谷醇香型沙藏酒的創造者。他告訴記者,安石坊傳承了三代人的智慧結晶,也凝聚了幾代人的心血。今年82歲的父親胡銀根從1955年起在李渡酒廠工作了20余年,掌握了精湛的釀酒技藝。自己的少年時代是跟著父親聞著酒香度過的,從小便受到父親的熏陶。在父親的傳授和倡導下,胡國倫從1985年開始了十年磨一劍的創業之路,持之以恒用心釀好酒,經過歲月的打磨,創新工藝打造了中國糯谷醇香沙藏酒。胡國倫釀造的酒有三大特色:以安石命名;沙藏酒開創者;主打糯谷醇香型。與傳統的蒸餾方式不同,他釀酒主要是高溫窖藏,長期存放在恒溫23℃﹣26℃的環境中。為了保證酒品的醇香可口,在秉承傳統釀造工藝的基礎上,對制酒工藝進行了大膽改進,采用了三次發酵。如今,胡國倫24歲的兒子胡朝陽大學畢業后也在酒廠工作,胡國倫的女兒也一同和他們繼續書寫酒業。


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圖四 拍攝釀酒車間

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圖五 拍攝釀酒車間


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圖六 拍攝產品



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此次《匠心》欄目來撫拍攝,既是對胡國倫祖孫三代人只做釀酒一件事的一種鼓勵和鞭策,也是對“工匠精神"全面深刻的挖掘和詮釋。