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古法釀制 三代傳承 潛心釀造 安石老酒 崇臨文化

小編阿健 安石坊酒業 10月17日



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安石坊酒業

沙藏酒是一種工藝的結晶,也是一種文化的締合!

公元1037年的秋天,安石約上幾個發小,背著父親去撫河沙灘上喝酒,一邊喝酒一邊玩耍,幾輪下來,年輕都不勝酒力,紛紛有幾分醉意,又不敢喝醉,只好將喝剩的一壇半酒埋藏在撫河沙堆之中,再聚同飲。

隨后不久,安石跟隨父親趕赴京城,參加科舉考試,一舉成名進士明榜第四,授淮南節度判官;安石回到臨川老家;想起埋藏在撫河沙堆中的那壇酒;經過幾番尋找終于找了“這壇美酒",一杯下肚更是讓人身醒魂醉、深陷其中,谷味實足,酒香四溢,安石不由自主的發出感嘆并將這壇酒封好與好友共飲;后來安石常以此法傳授家客藏制美酒,招待貴客,“安石坊沙藏酒"也因此而得名。


匠心傳承

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沙藏酒的獨特品質在于神奇的藏沙,以老窖發酵沙藏陶壇儲存,置藏于龍泉沙中高溫儲藏,黑沙、金沙、紫沙長期儲存,堅持不到時間不出廠,讓酒自然老熟、自然生香,再以不同工藝、不同輪次、不同酒體和不同年度酒進行諦合,很好的保存了白酒中有益的多種微量元素,香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中、喝后不上頭不口干等獨特風格。


在經歷了長達十余年的沙藏之后,安石坊人洗盡鉛華,反哺歸真,堅持用質樸的包裝面對終端消費者,面對酒類市場上愈演愈烈的所謂"包裝戰",堅持不忘初心,以好的酒、質樸的包裝,讓消費者花的每一分錢都物超所值。


現在您看到的是成品酒沙藏庫,經長期沙藏儲存后,再罐裝成品的醇糯谷老酒,繼續長期保存在30-35度高溫的沙中進行成品沙藏,使得酒體微黃,獨特的糯谷香氣和醬香口感愈加濃厚、誘人。正如詩中所言:

摘酒行

年少沙堆寄飲杯,臨川游俠若干年。

夢湖幾曲春風好,已約歸時載酒行。

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繼承和傳承二代人的釀酒技藝,堅持以糯谷為原料,釀造糯谷醇香“安石坊沙藏酒"三代人精心研究釀酒技藝,代代相傳打造中國糯香沙藏酒。

打造中國糯香沙藏酒

不做中國十二大主要香型,只做原產地糯谷醇香


釀酒世家,三代傳承

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